Le liège naturel provient de l'écorce du chêne-liège (Quercus suber), qui pousse principalement dans la région méditerranéenne. Le Portugal est le plus grand producteur mondial de liège, représentant environ 50 % de la production mondiale. L'Espagne est le deuxième plus grand producteur, et des chênes-lièges se trouvent également en France, en Italie, au Maroc, en Tunisie et en Algérie.
Le processus de récolte est respectueux de l'environnement et ne nuit pas aux arbres. L'écorce est récoltée à la main par des artisans expérimentés qui retirent soigneusement la couche extérieure sans endommager le tronc.